今話題の「脱塩」って知ってる？！健康

今、話題の「脱塩」って知ってる？！　　　　　　
　　　　　　　～脱塩法～

脱塩法とは、食材そのものに食塩が含まれている加工食品から、旨みを残して塩分を抜く方法です。

２０１５年４月に厚生労働省が、日本人の食事摂取基準（１日の食塩摂取目標量）を
　　　
　男性　　　　９ｇ　→　８ｇ
　
　女性　　７．５ｇ　→　７ｇ

と、０．５～１ｇ低い基準に変更したことから、「脱塩」が今、話題になっています。

日本人に多い生活習慣病の高血圧は、脳卒中・心臓病・腎臓病などの疾患を招くおそれがあり、その高血圧と塩分の取りすぎが大きく関わっています。

私たちが、何気なく食べている食材にも意外と塩分が含まれているんですよ。
　　
　　・ちくわ１本　　→　約２．４ｇ

　　・ロースハム　　→　約０．６ｇ

　　・プロセスチーズ　→　約０．６ｇ

　　・うめぼし１個　　　→　約２ｇ


また、美味しく食べている料理
　　
　　・にぎりずし　→　約４ｇ

　　・豚のしょうが焼き　→　約３ｇ

　　・納豆　→　約１ｇ

これを見てもわかるように、美味しい食べ物には必ずと言っていいほど、塩分がたくさんふくまれています。

朝の情報番組「ノントップ」でも脱塩法で、食材の塩分の抜き方を放送していました。

「ロースハムの脱塩法」

①断面を多くするために、短冊切りにする。

②鍋に水を入れて、切ったハムをいれる。

③火をつけて茹でる。

④沸騰したらすぐに火を消す。（すぐに消さないと旨みが逃げてしまう）

⑤そのまま約１０分ほどおいて終了です。


「ソーセージの脱塩法」

①断面が多くするため、４等分に切る。

②鍋に水を入れて、切ったソーセージを入れる。

③火をつけて茹でる。

④沸騰したら火を消す。

⑤そのまま約１０分おく。

⑥ザルなどに取り、もう一回①～④同じことを繰り返して１０分おいて終了。

これをするだけで、２～３割の塩を抜くことができるということでした。

少し薄味にはなりますが、旨みは残ったままなのでおいしく食べられますよ。ヽ(^o^)丿


※日ごろの食事を脱塩法を取り入れて、生活習慣病の予防を心がけてみませんか？